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Gratin de courgette au safran

Une recette de printemps : courgette, safran. Ce gratin peut accompagner une salade ou une viande blanche. A déguster rapidement !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 courgettes
  • 500 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 8 pistils de Safran du Pays Bigouden
  • Sel
  • Poivre

 

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire chauffer le lait pour faire infuser le safran.

Couper les courgettes en rondelles, puis les faire revenir. Assaisonner.

Réaliser une béchamel légère au safran : verser la maïzena dans un saladier en creusant un puits et délayer doucement avec le lait.

Reverser la sauce dans la casserole pour la faire épaissir à feu doux.

Dans un plat à gratin, mettre les courgettes, puis verser par dessus la béchamel et enfournez 20 minutes.

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