Esprit Safran & Cie

C’est suite à une volonté de diversification de notre activité équestre, que nous nous sommes intéressés à la production de Safran.

Outre le fait d’être une épice subtile et rare, le safran est également très utilisé pour ses vertus médicinales. Capable de s’adapter à la majorité des climats, déjà présent et récolté en France au 19ème siècle (où l’on en produisait 30 tonnes par an), dense en plantation (sans risque de concurrence avec l’espace réservé aux équidés présents sur l’exploitation), récolté de manière saisonnière et ponctuelle (Octobre et Novembre de chaque année), le safran présentait pour nous, de nombreux avantages.

C’est après 3 ans d’essai sur une centaine de bulbes de crocus sativus (ou crocus à safran) que nous avons lancé, en 2011, sa production en Agriculture Biologique (certifié Ecocert). La première safranière bigoudène était née, avec 15 000 bulbes plantés sur 1000 m². La surface de production s’agrandit au rythme des rotation de parcelles et division des bulbes. Elle est aujourd’hui de 2500 m².

Comme dans toutes les autres régions du monde, productrices de safran, celui ci est récolté tous les jours de floraison et travaillé à la main, fleur après fleur, pistil après pistil…

Mais le safran français à la réputation d’être le meilleur au monde, car nos procédés de séchage diffèrent des pays chauds (Maroc, Espagne, Iran…). Nous séchons les pistils de safran à basse température (35 à 50 °C), sur un temps très court et non au soleil, à l’air libre, sur plusieurs jours. Dans ce dernier cas, le safran perd en concentration (couleur, saveur, vertus) avec l’évaporation de principes volatils.

Nous commercialisons notre safran pur en pistils, des produits safranés (miel, sirop, vinaigre….) et des bulbes de crocus sativus ou crocus à safran (de juillet à mi-septembre) pour vos jardins et jardinières.

Notre intérêt pour les vertus médicinales des plantes nous a amené à diversifier encore nos productions Biologiques “atypiques”.

La production de Curcuma Longa biologique

Nous cultivons et proposons, cette magnifique plante, du printemps à l’automne.

Vous pourrez donc, à terme, en prélever les rhizomes pour les utiliser frais, dans des jus, en cuisine ou les multiplier pour en augmenter votre consommation.
Très rustique, le curcuma peut se cultiver à l’extérieur, sur toute la bande océanique.

Nous accompagnons nos différentes plantes (crocus sativus, aloès, curcuma) d’une fiche explicative pour leurs entretiens et usages ; Les feuilles fraîches sont accompagnées d’une notice selon leur utilisation.