Gâteau d’automne au Safran

Gâteau d’automne au Safran

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 8 pistils de Safran du Pays Bigouden
• ¼ de citrouille
• 1 pincée de sel
• 250 g de farine
• 4 sachets de sucre vanillé
• 65 g de beurre ramolli
• 150 g de sucre + 30 g à réserver
• 1 verre de riz
• quelques raisins de Corinthe

Dans une marmite d’eau légèrement salée, faire cuire le riz 10 minutes puis ajouter la citrouille coupée en cubes, les pistils de safran et cuire 10 minutes de plus.

Egoutter, puis renverser le tout dans la marmite. Ajouter la farine, le sucre, le beurre et les raisins et mélanger. Laisser cuire 1 heure, à 210 °C , thermostat 7 .

Sucrer superficiellement à la sortie du four puis mettre à refroidir pendant 2 heures avant de déguster.