Délice de Crevettes au safran

Délice de crevettes au safran

Des crevettes au safran sur lit de pommes de terre et citron. Un délice de couleurs et saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de crevettes roses
• crème fraîche
• persil et ail finement hachés
• 8 pistils de Safran du Pays Bigouden
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
• un citron
• 5 pommes de terre

Au préalable: Faire infuser vos pistils dans la crème fraîche (froide si la veille et seulement 4 pistils ou tiède + 8 pistils, si quelques heures avant la réalisation de la recette)

Conseils d’utilisation: https://www.esprit-safran-et-cie.com/nos-cultures/culture-safran-bretagne/

Décortiquer les crevettes et les faire sauter dans une poêle avec l’huile d’olive. Faire revenir les crevettes 5 minutes. puis ajouter le persil et l’ail haché. Faire mijoter quelques minutes.

Éplucher les pommes de terres et les couper en fines lamelles. Les faire rissoler dans une autre poêle avec l’huile pendant 10 minutes.

Saler, poivrer et ajouter le safran aux crevettes (préalablement mises à tremper dans une cuillère d’eau très salée), puis la crème fraîche. Cuire à feu doux quelques minutes.

Ajouter une pointe de jus de citron selon le goût des convives.

Pour une belle présentation, faire un lit de pomme de terre et rondelles de citron puis déposer les crevettes au dessus.