Riz au lait au safran

Riz au lait au safran

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de riz rond
• 1 litre de lait demi-écrémé
• 80 g de sucre blanc en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 4 pistils de safran du Pays Bigouden
• 4 ramequins individuels

Au préalable: Faire infuser vos pistils dans le lait (froid si la veille et seulement 2 pistils ou tiède + 4 pistils, si quelques heures avant la réalisation de la recette)

Conseils d’utilisation: https://www.esprit-safran-et-cie.com/nos-cultures/culture-safran-bretagne/

Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole. Y plonger le riz pendant 2 minutes, rincer à l’eau froide et égoutter.

Dans une grande casserole, verser une cuillère à soupe d’eau pour éviter que la préparation accroche.

Ajouter le lait et porter à ébullition.

Verser le riz et laisser cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps, délicatement.

Incorporer le sucre, la cannelle et laisser mijoter encore 5 min.

Verser la préparation dans les ramequins individuels.

Déguster !